Un trait d’union entre terre et océan Le 180°

Un trait d’union entre terre et océan Le 180°

 

Le chef Olivier Colin vous invite à découvrir une cuisine créative et gourmande autour des meilleurs produits de saison... 

Embarquez pour une croisière immobile à bord du 180°. Notre restaurant gastronomique fait cap plein sud, compas au 180. Olivier Colin vous propose une découverte culinaire associant les trésors de l'océan aux régals de l'île, le tout avec une vue à 180° sur l'Atlantique et la côte sauvage de cette si belle île...

Un joli voyage des sens rendu possible par notre chef exécutif Christophe Hardouin, toujours sur le pont, qui coordonne le travail en cuisine et facilite l'expression des talents...

Servie par une équipe de salle jeune et dynamique conduite par Anthony Boisnard, la cuisine se marie avec bonheur à une très belle carte des vins comptant près de 700 références.

 

           

Informations

& Réservations

 +33 (0)2 97 31 84 21
 +33 (0)2 97 31 51 69 
  castelclara@relaischateaux.com

 

      RÉSERVER UN SÉJOUR      

 

Dans un décor cosy et convivial ou sur la terrasse surplombant Port Goulphar, Olivier Colin et son équipe vous accueillent pour vous faire partager des  plats inspirés des richesses de l'océan et de d'île...

 

Merveilles de l'océan...

Avec ce saumon fumé maison, ces homards bleus de Bretagne, ces langoustines ou ces huîtres creuses qui ont fait la réputation de la Baie, tout comme ces turbots opulents, ces rougets sauvages ou ces bars de ligne.

Découvrez ou redécouvrez ces beaux produits marins préparés avec respect et inventivité. Et si le homard vous séduit, succombez au charme du menu tout homard qui vous propose d’explorer ce met royal de cinq manières différentes.



Nourritures terrestres...

Dégustez également nos créations issues du terroir bellilois comme "l'agneau du large" ou encore le "bœuf des embruns", tous deux élevés à Belle-Ile. 

 

Délices...des cieux

Les créations sucrées de Mickaël Lemarié, éminent Chef pâtissier du Castel depuis plus de 15 ans, génèrent immanquablement des questions métaphysiques... comment pareille douceur a-t-elle pu être créée ici-bas ? Il est vrai que sa pâtisserie précise et raffinée confine presque au céleste. 

 
La passion des grands vins

La passion des grands vins

Le Castel Clara dispose d’une très belle cave (une grappe rouge au Guide Michelin) qui compte près de 700 références. Parce que la gastronomie est aussi le mariage des mets et des vins, nous avons souhaité vous offrir une large sélection de flacons, des plus prestigieux aux plus confidentiels

 


Le Champagne est roi !

À ne pas rater... la très belle sélection de champagnes d'Anthony Boisnard, notre Responsable Restauration, qui a tenu mettre à l'honneur ce vin de fête à travers ses plus illustres représentants car 9 des 10 plus grandes maisons françaises y sont représentées à la carte. Parmi celles-ci, on peut citer un Billecart Salmon Grand Cru Blanc de Blancs, un Henri Giraud 1993, un Bruno Paillard « Nec Plus Ultra » 1999 ou encore un Roederer « Cuvée Cristal » 2006.
 

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Le 180° est ouvert tous les soirs  de 19h30 à 21h30, sur réservation
(excepté les lundis et jeudis en basse saison)

     CARTE DU RESTAURANT