Un trait d’union entre terre et océan Le 180°, restaurant à Belle île en mer

Un trait d’union entre terre et océan Le 180°, restaurant à Belle île en mer

Notre chef, Franck Moisan, vous invite à découvrir une cuisine gourmande et pleine de contrastes...

Diplomate hors pair, il réussit l'exploit de concilier classicisme et modernité, aime associer les saveurs de pleine mer à celles du terroir bellilois et, plus encore, surprendre ses hôtes en accueillant une plante endémique sur un plat ou un étonnant mélange d'épices…clin d'œil complice à la Compagnie des Indes qui fut à l'origine de Lorient, toute proche.

Avec une prédilection pour les circuits courts et la conviction de l'importance de respecter les saisons, Franck vous invite à embarquer pour une croisière immobile à bord du 180°.

Servie par une équipe de salle jeune et dynamique orchestrée par Anthony Boisnard, la cuisine se marie avec bonheur à une très belle carte des vins comptant plus de 800 références.

Informations & Réservations

 

 +33 (0)2 97 31 84 21    reservation@castel-clara.com

 

Dans un décor cosy et convivial ou sur la terrasse surplombant Port Goulphar, Franck Moisan et son équipe vous accueillent pour vous faire partager des  plats inspirés des richesses de l'océan et de d'île...

 

Merveilles de l'océan...

Avec ce saumon fumé maison, ces homards bleus de Bretagne, ces langoustines ou ces huîtres creuses qui ont fait la réputation de la Baie, tout comme ces turbots opulents, ces rougets sauvages ou ces bars de ligne.

Découvrez ou redécouvrez ces beaux produits marins préparés avec respect et inventivité. Et si le homard vous séduit, succombez au charme du menu tout homard qui vous propose d’explorer ce met royal de cinq manières différentes.


Nourritures terrestres...

Dégustez également nos créations issues du terroir bellilois comme "l'agneau du large" ou encore le "bœuf des embruns", tous deux élevés à Belle-Ile. 

 

Délices...des cieux

Les créations sucrées de Mickaël Lemarié, éminent Chef pâtissier du Castel depuis plus de 20 ans, génèrent immanquablement des questions métaphysiques... comment pareille douceur a-t-elle pu être créée ici-bas ? Il est vrai que sa pâtisserie précise et raffinée confine presque au céleste. 

 
La passion des grands vins

La passion des grands vins

Le Castel Clara dispose d’une très belle cave (une grappe rouge au Guide Michelin) qui compte plus de 800 références. Parce que la gastronomie est aussi le mariage des mets et des vins, nous avons souhaité vous offrir une large sélection de flacons, des plus prestigieux aux plus confidentiels

 


Le Champagne à l'honneur !

À ne pas rater... la très belle sélection de champagnes qui met à l'honneur ce vin de fête à travers ses plus illustres représentants car les 10 plus grandes maisons françaises y sont représentées à la carte. Parmi celles-ci, on peut citer un Billecart Salmon Grand Cru Blanc de Blancs, un Henri Giraud 1993, un Bruno Paillard « Nec Plus Ultra » 1999 ou encore un Roederer « Cuvée Cristal » 2006.
 

  TÉLÉCHARGER LE LIVRE DE CAVE  

 

Le 180° est ouvert tous les soirs  
de 19h30 à 21h30 sur réservation

excepté les dimanches et lundis  (en basse saison)

   CARTE & MENUS